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牛羊肉价格四季度逐渐上扬

2018年前三季度，牛羊肉价格维持了较为稳定的运行态势。细分看，牛肉价格较羊肉更为稳健。羊肉价格则呈1-4月微幅增长，5-9月逐渐下降并趋稳的态势。综合各方面因素分析，羊市经过近三年的疲软之后在去年11月份迎来反转，最直接的原因就是前期母羊宰杀量太大，导致羊羔减少，市场上羊的数量降低，整个供羊量自然下降。其次，养殖户本身的减少也是造成羊肉价格小幅上涨的原因之一。5月至9月，气温逐步升高，羊肉市场需求逐渐减弱，价格增长幅度收窄，与牛肉价格共同保持了相对稳定的价格走势。

10月，全市牛羊肉价格都出现了上涨势头。首先，季节性因素使羊肉迎来消费旺季。羊肉具有御寒补身的功效，到秋冬季节，羊肉就到了传统的销售旺季，需求大幅增长，自然会推高羊肉价格。其次，目前肉羊存栏数和出栏数不足。2011年到2013年曾出现过“羊贵妃”现象，带动了农户养羊的积极性，羊肉产量大幅提高。2014年后，肉羊价格开始增长乏力，进入下行通道，农户减栏意愿强烈。由于肉羊养殖周期较长，再加上饲料、运输等成本上升较快，目前肉羊存栏数和出栏数不算充足。第三，今年8月份开始，全国多地蔓延的猪瘟疫情也影响了人们对猪肉的消费热情。羊肉作为替代品，需求量有所增加，也在一定程度上带动了羊肉价格的上涨。

预计后期，猪瘟疫情如得到有效控制直至解除封锁，猪肉市场重新迎来新的消费高峰，牛羊肉价格的上涨将得到缓解，在小幅区间内震荡前行将是其主要发展趋势。

根据对全市金钟、红旗等11家批发市场的监测数据显示，2018年羊肉交易量1.9万吨，同比降9.9%；12月份交易量1554吨，环比增2.1%，同比降3.4%。2018年全市牛肉交易额11，同比增1；12月份交易额1亿元，环比增10%，同比增6.7%。

监测数据显示，2018年全市羊肉批发价格为62.57元/公斤，同比涨16.5%。12月份，全市羊肉批发均价为68.99元/公斤，环比涨7.5%，同比涨13%。2018年全市羊肉零售价格为68.44元/公斤，同比增10.4%。12月份全市羊肉零售均价为76.19元/公斤，环比增3.4%，同比涨15.4%。据12月份全国CPI数据显示，羊肉价格环比涨2.7%，低于全市0.7个百分点；全国羊肉价格同比增长12.2%，低于全市3.2个百分点。

根据对全市金钟、红旗等11家批发市场的监测数据显示，2018年牛肉交易量1.9万吨，同比降7.2%；12月份交易量1664吨，环比增14%，同比增5.7%。2018年全市牛肉交易额9.6亿元，同比增2.4%；12月份交易额9252万元，环比增15.9%，同比增15.9%。

监测数据显示，2018年全市牛肉批发价格为53.74元/公斤，同比增9%。12月份牛肉批发价格56.07元/公斤，环比增3.2%，同比增8.1%。2018年全市牛肉零售价格为60.96元/公斤，同比增4.6%。12月份牛肉零售价格63.64元/公斤，与11月份持平，较同期涨7.3%。据12月份全国CPI数据显示，牛肉价格环比涨1.7%，高于全市1.7个百分点；同比上涨6.6%，低于全市0.7个百分点。

以目前羊肉市场的高调行情，加之春节即将到来，供小于求的局面短期内无法改变，预计未来羊肉价格将继续小幅上涨；牛肉价格也将在春节前后震荡前行。